Ušeň mořská

Mořský měkkýš. Charakteristickým rysem je jedna nepárová skořápka. Jedná se o opravdovou specialitu, pěstuje se na velkých farmách např. v Kalifornii. Prodává se zavařená nebo jinak konzervovaná, čerstvou si ji můžeme dát převážně v oblastech, kde se pěstuje. Je vhodná do polévek, výborně chutná dušená, podávaná se zeleninou. Před použitím musíme vyjmout maso ze skořápky, poté jej nakrájíme na nudličky a upravujeme. Sušený výrobek připravujeme vždy podle návodu na obalu, jinak by se mohlo stát, že by nám ušeň ztuhla a nebyla by poživatelná. Maso obsahuje velké množství bílkovin, sodíku a je také zdrojem železa.