Používáním našich služeb vyjadřujete souhlas s používáním souborů cookies.
Ajax-loader

Tipy a triky - stránka 12

Protýkání

Protýkání

04. 04. 2010

Protýkání - to je, vedle špikování, další možnost, jak zlepšit chuť připravovaného masa. Zatímco u špikování protahujeme maso např. slaninkou, tak protýkání znamená, že ostrým nožem uděláme do masa zářez a do něj vložíme tu surovinu, kterou chceme...

Špikování

Špikování

27. 03. 2010

Špikování - používáme ho zvláště tam, kde chceme buď zajistit větší šťavnotost masa, nebo jeho lepší chuť. Špikujeme nejčastěji špekem, slaninkou - třeba zauzenou. Znamená to, že ostrým špičatým nožem si do masa uděláme zářezy, do nichž vsunujeme ...

Dobrá chuť omáčky

Dobrá chuť omáčky

26. 03. 2010

Pokud chceme u hovězí omáčky docílit dobré chuti a velmi pěkné barvy, musíme šťávu nejprve vydusit až na tuk. Pak v něm opražíme přidanou mouku a nakonec zalejeme vodou.

Domácí kandované ovoce

Domácí kandované ovoce

23. 03. 2010

Jelikož ráda peču s kandovaným ovocem, děláme si toto sami doma. Začíná se s třešněmi a postupně pak meruňky, ryngle, hrušky, švestky a nakonec dýně s malinovou esencí a ananasovou. Jak ovoce dozrává tak je mírně uvaříme v silném roztoku...

Křupavá kůrčička

Křupavá kůrčička

20. 03. 2010

Chceme-li, aby maso mělo křupavou kůrčičku, tak před pečením je potřeme medem. Toto zvláště platí u pečení kachny nebo husy.

Bramborový salát.

Bramborový salát.

19. 03. 2010

Uvařené brambory na salát jsme protlačovali přes kovovou mřížku jako na hranolky, až do té doby, co se nám rozbïl kráječ na vajíčka. Bylo nám líto vyhodit ocelovou část se strunami. A tak přes tento díl protlačuje uvařené brambory na salát a máme ...

Zvadlá kořenová zelenina

Zvadlá kořenová zelenina

16. 03. 2010

Pokud máte zvadlou kořenovou zeleninu do půvofního stavu ji lze dostat tak, že ji na chviku ponoříme do horlé vody a následně do studené nebo ji můžeme zabalit do mokré utěrky přes noc, bude pak jako čerstvá.

Pikantnější bramborová kaše.

Pikantnější bramborová kaše.

15. 03. 2010

Aby bramborová kaše nebyla stále stejná, j možno ji zlepšit chuť tím, že do ní zamícháme lřižku hořčice nebo jemně nastouhaného křenu. je možno použít i strouhaný křen zavařený.

Proti kašli

Proti kašli

13. 03. 2010

Pokud máme kašel, uděláme si placku z hrubé mouky, medu a strouhaného křenu a tuto přiložíme na hrudník případně na lopatky. Před přiložením této placky raději potřeme kůži sádlem, protože křen může púsobit agresivně.

Bílá rýže

Bílá rýže

13. 03. 2010

Chceme-li, aby rýže při vaření zůstala stále bílá, přidáme trochu citronové šťávy

Pažitka a hnojení

Pažitka a hnojení

11. 03. 2010

Kdo si doma pěstuje pažitku pro celoroční použití, budeme-li ji hnojit kávovou sedlinou, rychleji nám poroste.

Náhrada citronové kůry.

Náhrada citronové kůry.

11. 03. 2010

V současné době jsou skoro všechny citrony chemicky ošetřeny a toto se velmi těžko odstraňuje. Pokud je v receptu přidání citronové kůry, tuto nahradíme citronovou trestí.

Nedostatek tvarohu.

Nedostatek tvarohu.

10. 03. 2010

Pokud se nám nedostává potřebné množství tvarohu do moučníku, nastrouháme do něj trochu vařených brambor. Tvaroh bude takto nadýchanější a jemnější.

Bramborové hranolky - smažení

Bramborové hranolky - smažení

09. 03. 2010

Pokud bramborové hranolky dáváme do málo rozpáleného tuku, tyto se nesmaží, ale jenom dusí, pohlcují tuk a nejsou také chutné.

Pečená klobása

Pečená klobása

09. 03. 2010

Aby nám klobása při pečení /i vinná/ nepraskla, namočíme ji na chvilku do vařící vody a pak ji obalíme v mouce.

Zahušťování omáček

Zahušťování omáček

06. 03. 2010

Pokud se zahušťování omáček provádí hladkou moukou, prováděla jsem to takto: po staru - mouku jsem v hrníčku pracně rozkvedlávala ve vodě nebo v mléce a toto jsem ješte do omáček nalévala přes sítko, abych tam neměla hrudky, novým způsobem - mou...

Nepovedená poleva

Nepovedená poleva

04. 03. 2010

Pokud se vám čokoládová poleva špatně rozetřela na korpusu nebo na dortě. tak toto dejte  na chvíli do teplé trouby. Pak se poleva snadněji rozetře.

Pudink se nepřipálí.

Pudink se nepřipálí.

19. 02. 2010

Pudink se nepřipálí, když hrnec /hlavně jeho dno/ před vařením řádně vymažeme máslem. Uvařený pudink bude také hladší a vláčnější.

Namrzlé brambory.

Namrzlé brambory.

10. 02. 2010

Trochu namrzlé brambory můžeme pouřít, když je chvíli vložíme do studené vody, potom do vařící do které jsme přidali lžičku soli a lžiřku octa a povaříme.

Nudlové těsto

Nudlové těsto

10. 02. 2010

Nudlové těsto se snadněji rozválí, když jej nejprve dáme pod zahřátou skleněnou mísu.

Chutnější maková náplň

Chutnější maková náplň

01. 02. 2010

Pokud do umletého máku přidáte několik lžíc jablečných povidel a toto v troše m léka uvaříte, tato náplň do buchet nebo koláče bude chuťově neodolatelná.

Vláčnější a jemnější koláč.

Vláčnější a jemnější koláč.

24. 01. 2010

Ještě teplý tvarohový koláč posypaný drobenkou ihned po vyjmutí z trouby přelijte několika lžičkami smetany. Koláč bude chutnější a déle vydrží být vláčnější.

Vylepšení jablečného koláče

Vylepšení jablečného koláče

15. 01. 2010

Plátky jablek, které mají být použité na koláč, před vlastním pečením je na půl hodiny namočte do bílého vína nebo jablečné šťávy. Koláč bude voňavější a chutnější. Tuto radu nám zaslal uživatel mozek.

Solení luštěnin

Solení luštěnin

10. 01. 2010

Čočku, hrách, fazole je nutno osolit až jsou uvařené. Pokud je osolíte hned při vaření, může se Vám stát, že je budete vařit dlouho, nebo vůbec nezměknou.

Snadnější loupání brambor.

Snadnější loupání brambor.

07. 01. 2010

Uvařené brambory ve slupce, po scezení vody, ihned opláchněte studenou vodou. Budou se vám snadněji loupat.

Dýňová polévka Hokkaido

Dýňová polévka Hokkaido

Na másle zpěníme cibuli a necháme zesklovatět, přidáme česnek a na kostky nakrájenou dýni (druh Hokkaido se...

Rychlá hrnková bublanina

Rychlá hrnková bublanina

Do prosáté mouky, smíchané s práškem do pečiva, přidáme vejce, vanilkový cukr, mléko a olej, popř. špetku s...

Výborné vánoční perníčky (hned měkké)

Výborné vánoční perníčky (hned měkké)

Z uvedených ingrediencí vypracujeme těsto, které rozválíme na cca 0.5 cm a vykrajujeme různé tvary. Položím...

Červené zelí k huse či kachně

Červené zelí k huse či kachně

Červené zelí si na jemno nakrájíme a přidáme k na jemno nastrouhané (oloupané a vyjádřené) jablko. Podlijem...

Pravý maďarský guláš

Pravý maďarský guláš

Omyté maso osučíme do papírové utěrky a nakrájíme na menší kousky. Osolíme je a opepříme. oloupané cibule n...

Jak na kynuté těsto

Jak na kynuté těsto

Každý z nás má oblíbené různé druhy dobrot, někdo snídá koblihy, croissanty, makový či jiný závin nebo obyč...
Salátové zálivky

Salátové zálivky

Právě začíná a bude pokračovat sezóna mladé a čerstvé zeleniny, která obsahuje vitamíny a nerostné látky a...
Zahušťování omáček

Zahušťování omáček

Pokud se zahušťování omáček provádí hladkou moukou, prováděla jsem to takto: po staru - mouku jsem v hrníč...
Objevte batáty

Objevte batáty

Ačkoli se hlízy batátů objevily v Evropě dříve než brambory, nijak zvláštní oblibě se netěší. Dnes se spíše...
Jak snadno oloupat rajčata

Jak snadno oloupat rajčata

Znáte to - spousta receptů počítá s rajčetem a spousta z nich trvá na tom, aby to bylo rajče bez slupky. Ta...