Hovězí jazyk

Nejčastěji k dostání uzený nebo nakládaný ve slaném nálevu. Před konzumací jej musíme namočit do vody nejméně na 8 hodin, poté jazyk vaříme ve vodě společně s kořenovou zeleninou a kořením dokud není měkký. Poté z něj musíme stáhnout kůži. Další úpravě se meze nekladou, výborně chutná nakrájený na tenké plátky podávaný společně s bramborem a omáčkou, ale můžeme jej vyzkoušet i studený, chuť potom zvýrazníme přidáním křenu. Vynikající je i polévka z hovězího jazyka.