Játrová zavářka

Polotovar, vložka do polévek z pomletých vepřových nebo hovězích jater a koření. Složení se může drobně lišit v závislosti na výrobci. Zpravidla je doplněna strouhankou, sušenými vejci, solí, pepřem, česnekem, majoránkou a vodou. Používá se ke zhotovení játrových knedlíčků či játrové rýže do polévek, vhodná je také k přípravě nádivek do drůbeže, mas, těst.