Kokosová moučka

Získává se ze semen palmy kokosové, původem z jihovýchodní Asie. Semeno je kulatého až vejčitého tvaru s velmi tvrdou slupkou, která je pokryta delšími chloupky. Po rozkrojení je uvnitř bílá vrstva, tzv. kopra a množství kokosového mléka. Kopra obsahuje velké množství tuků a také vodu. Vybráním bílé vrstvy se získává směs, ze které se vyrábí kokosová moučka. Ta před uvedením na trh musí projít usušením, drcením. Využijeme ji při pečení a zdobení vánočného cukroví, ale i během roku při přípravě dezertů a moučníků.