Kokosový tuk

Získává se ze semen palmy kokosové, původem z jihovýchodní Asie. Semeno je kulatého až vejčitého tvaru s velmi tvrdou slupkou, které já pokryta delšími chloupky. Po rozkrojení je uvnitř bílá vrstva, tzv. kopra a množství kokosového mléka. Kopra obsahuje velké množství tuků a také vodu. Lisováním se získává nažloutlý kokosový tuk, jehož bod tání se pohybuje kolem 26ºC. výhodou tohoto tuku je, že při smažení neprská ani nepění.