Kukuřičné kuře

Jedná se o kuřecí specialitu, přímo lahůdku. Též zvaná "baby kuřátka" jsou drůbež pocházející z francouzských farem. Tato kuřata jsou obvykle menší hmotnosti, přibližně od 400 g na kus. Jsou živeny kukuřičnou krmnou směsí, což má za následek onu typickou nažloutlou barvu masa, které je navíc velmi chutné, šťavnaté a křehké. V obchodech je koupíte chlazená, celá i porcovaná. Jejich cena je asi 3x vyšší než u obyčejných kousků a zaslouží si také svátečnější úpravu. Velmi chutná jsou nadívaná telecí fáší s přídavkem ořechů nebo kaštanovým pyré,  sýrovo-bylinkovou nádivkou či houbovou směsí. Často se kombinuje s další delikatesou, kterou bezpochyby jsou husí jatýrka Foie gras. Jako příloha se hodí smetanové brambory, pyré, různé omáčky i krémové rizoto.

Zdroj obrázku: kosherfoodonline.eu; donaldrussell.com