Oplatky

Oplatky jsou řazeny mezi trvanlivé pekárenské výrobky. Jsou vyráběny z řídkého těsta ze slabé pšeničné mouky, vody cukru, tuku, vajec a chemického kypřidla. Těsto se šlehá, dávkuje do forem na pečení, po upečení je nutno je ochladit. Oplatky se dělí na neplněné (zmrzlinové oplatky), plněné ( lázeňské oplatky, zlaté oplatky) a máčené (tatranky, miňonky).