Paprikáš

Jde o uzeninu, masný výrobek, který se vyrábí z hrubě nasekaného masa a jiných přidaných masových směsí, mouky, barviv, aroma, bramborového škrobu. Důležitou součástí procesu je solení, které probíhá ve fázi mělnění masové hmoty. Poté se hmota tlačí do obalů, které odpovídají konečné velikosti výrobku. Salám paprikáš je tepelně zpracovaný výrobek, vyznačuje se svou dlouhou dobou trvanlivosti. Má charakteristický vzhled i chuť (výrazná červená barva), je oblíbený při přípravě obložených mís, výborně chutná samotný, podávaný s pečivem a hořčicí nebo křenem.