Piškoty cukrářské

Původem ze Savojska. Vyrábí se z piškotového těsta, jeho základem je mouka a vejce. Ze žloutků a mouky se umíchá hmota do které se přidává sníh z bílků. Cukrářské piškoty jsou podlouhlé piškoty, na obou koncích mohou být trochu rozšířeny, typickým znakem je jedna strana obalená ve třtinovém cukru. Využívány jsou hojně při přípravě nepečených dezertů, moučníků (např. Tiramisu), skvěle ale chutnají i samotné.