Šunka od kosti

Pravá šunka je z vepřového masa (kýty).Vepřová kýta se celá i s kostí prosolí, ukládá se do země, nechá se odležet a postup se několikrát opakuje. Poté se dává vyudit. Poprvé se šunka s kostí objevila v roce 1857. Hotová je základem pro mnoho dalších jídel. Barva je růžová, chuť je slaná, ale ne příliš. Je považována za opravdovou delikatesu. U nás se prodává pod značkou Pražská šunka.