Švestková povidla

Dužina švestek se zpracovává, vzniká polotekutá hnědá hmota, které obsahuje méně cukru než např. konzervované ovoce. Výhodou přípravy povidel je, že nemusíme mít pouze zralé ovoce, využijeme i přezrálé, drobné plody, poškozené švestky. Samozřejmě nesmí být nahnilé. Švestky se svařují, přidává se koření jako je skořice, vanilka, která nádherně povidla provoní. Použijeme je jako náplň při pečení koláčů, buchet. Můžeme je kombinovat s pečivem.