Pomalu pečené velikonoční jehněčí s citrónem a olivami

Obtížnost

Čas přípravy

20min

Čas vaření

3h 30min

Celkový čas

3h 50min

Porce

Nutriční hodnoty

918 kalorií

1.0g cukrů

15.0g tuků

21.0g bílkovin

Vytisknout PDF

Získat QR kód receptu

Poslat recept příteli

Odebírat podobné recepty

Označit jako oblíbený

Přidat do kuchařky

Příprava

Česnek rozebereme na stroužky – polovinu stroužků necháme neoloupané, druhou polovinu oloupeme a nakrájíme na plátky.
Citróny nakrájíme na čtvrtiny.
Brambory oloupeme a nakrájíme na čtvrtiny (či osminy – podle velikosti).
Do pekáčku dáme neoloupané stroužky česneku, tři bobkové listy a čtvrtky z citrónu. Zalijeme 200 ml vody.
Na to posadíme jehněčí kýtu a potřeme ji olivovým olejem. Osolíme, opepříme. V kůži jehněčího masa prořízneme malé otvory, kterými protáhneme zbylé bobkové listy a oloupaný česnek nakrájený na plátky.
Kýtu ještě posypeme skořicí a zakryjme. Pečeme 30 minut na 220 °C, poté snížíme teplotu na 150 °C a pečeme 4 hodiny (na posledních 30 minut odkryjeme).
Po hodině pečení přidáme do trouby brambory smíchané s olivovým olejem a okořeněné.
Po upečení zabalíme kýtu na 30 minut do alobalu a necháme odpočívat. Zkontrolujeme zda jsou brambory upečené.
Olivy přepůlíme a svaříme je s vínem.
Jehněčí maso nakrájíme na plátky a podáváme s bramborami a olivami, přelité šťávou (kterou můžeme zredukovat).

Tip k receptu

Pokud seženeme, použijeme čerstvé bobkové listy. V opačném případě si vystačíme se sušenými.
Ve většině receptů to není jedno, tady ale ano – můžeme použít i bílé suché víno.

přidejte na: