Používáním našich služeb vyjadřujete souhlas s používáním souborů cookies.
Ajax-loader

Badyán - voňavá a léčivá hvězdička


Badyán - voňavá a léčivá první pomoc


Badyán je osmiramenná hvězdička, která umí nejen krásně provonět váš domov, ale má i léčivé účinky. Badyánovník je strom, jenž roste do výšky asi 6 - 8 m. Pochází z Číny a mluví se o něm jako o urputném stromu - kvůli jeho dlouhověkosti. Badyán je nejhezčí a tvarově nejzajímavější koření na světě.


Badyánovník plodí až v 6. roce života a pak plodí až do 100 let. Souplodí badyánovníku se sklízí těsně před dosažením zralosti. Pak je jednoduše nechají usušit na slunci. Ve fázi sušení se právě začínají tvořit aromatické sloučeniny. Nejvíce ho v kuchyni využívají čínští a indičtí kuchaři.


Badyán má svou typickou výraznou vůni, jež je způsobena chemickou sloučeninou - anetolem. Úplně stejná sloučenina se vyskytuje i v anýzu, lékořici a fenyklu. Anetol je olej, který se objevuje v různých alkoholických nápojích v oblasti kolem Středozemního moře - ouzo, absint a jiné.


Účinky badyánu


Badyán obsahuje určité množství vody, bílkovin, sacharidů a tuků. Je bohatý na vápník, draslík, hořčík, železo, fosfor, měď, mangan, selen, sodík a další výživné látky. Kromě toho obsahuje i omega mastné nenasycené kyseliny, kyselinu listovou a pantothenovou a samozřejmě vitamíny A, B a C.




Badyán posiluje naši imunitu, má antiseptické účinky a prospívá střevní mikroflóře. Také pomáhá zmírnit bolesti břicha, kloubů a dokáže i odstranit plynatost. 


Dokonale uvolní dýchací cesty a zbaví je hlenů. Díky badyánu budete mít čistější pokožku, zrychlí se vám trávení a doporučuje se užívat při rýmě, chřipce, kašli či jen při obyčejném nachlazení.





Badyán v kuchyni


Badyán se hojně používá na pečené maso nebo se přidává i do sladkých pokrmů jako jsou koláče, pudingy, džemy či zákusky. Také se z něj vaří čaj a přidává se do alkoholu - svařené víno, likér, grog a další. S tímto kořením ale zacházejte opatrně, přidávejte ho pouze po troškách, jinak jeho aroma přebije vše ostatní. Ideální bude, když si koupíte celý badyán a pak si jej před použitím rozemelete. Mletý badyán totiž po umletí ztrácí část své chuti.


Fotogalerie

Veronika

28. 06. 2016

Jak na kynuté těsto

Jak na kynuté těsto

Každý z nás má oblíbené různé druhy dobrot, někdo snídá koblihy, croissanty, makový či jiný závin nebo obyč...
Salátové zálivky

Salátové zálivky

Právě začíná a bude pokračovat sezóna mladé a čerstvé zeleniny, která obsahuje vitamíny a nerostné látky a...
Zahušťování omáček

Zahušťování omáček

Pokud se zahušťování omáček provádí hladkou moukou, prováděla jsem to takto: po staru - mouku jsem v hrníč...
Objevte batáty

Objevte batáty

Ačkoli se hlízy batátů objevily v Evropě dříve než brambory, nijak zvláštní oblibě se netěší. Dnes se spíše...
Jak snadno oloupat rajčata

Jak snadno oloupat rajčata

Znáte to - spousta receptů počítá s rajčetem a spousta z nich trvá na tom, aby to bylo rajče bez slupky. Ta...
Jak na kynuté těsto

Jak na kynuté těsto

Každý z nás má oblíbené různé druhy dobrot, někdo snídá koblihy, croissanty, makový či jiný závin nebo obyč...
Salátové zálivky

Salátové zálivky

Právě začíná a bude pokračovat sezóna mladé a čerstvé zeleniny, která obsahuje vitamíny a nerostné látky a...
Objevte batáty

Objevte batáty

Ačkoli se hlízy batátů objevily v Evropě dříve než brambory, nijak zvláštní oblibě se netěší. Dnes se spíše...
Výživa dětí po 2. roce života

Výživa dětí po 2. roce života

Děti po druhém roce života rostou pomaleji než kojenci, zároveň tedy relativně  klesá potřeba jídla, někdy ...
Velikonoce a tradiční pokrmy

Velikonoce a tradiční pokrmy

Velikonoce jsou původně svátkem pohanským. Pohané slavili jarní rovnodennost a probuzení veškeré přírody po...

Přidat komentář

Facebook komentáře