Používáním našich služeb vyjadřujete souhlas s používáním souborů cookies.
Ajax-loader

Cupcakes - jde to i bezlepkově


Bezlepkové cupcakes


Když se cupcake přeloží do češtiny, znamená to - hrníčkový koláč (košíček). Skládá se ze 2 částí - z těsta a krému. Jelikož je můžete dle své chutě a vkusu libovolně ozdobit, je pro ně lepší označení “hravé dortíčky”. Dnes vám přinášíme recepty na bezlepkové cupcakes. Snad vám budou chutnat.



Mrkvové cupcakes - 10 ks

  • Mrkev - 200 g (nastrouhejte najemno)

  • Vejce - 2 ks

  • Sůl - špetka

  • Třtinový cukr - 75 g

  • Rostlinný olej - 20 ml

  • Ořechy - 50 g (nasekaných nahrubo)

  • Ořechy - 130 g (jemně mleté)

  • koření Pumpkin Pie Spice - 2 lžičky (nebo použijte směs skořice a zázvoru)

  • Vanilkový extrakt - 1 lžička


Na krém si přichystejte tyto suroviny:


  • Smetanový sýr - 300 g (ideálně Jaroměřický Fénix)

  • Moučkový cukr - 2 lžíce

  • Vanilkový extrakt - 1 lžička

  • Citronová kůra - z 1 citronu či limetky






Dejte si předehřát troubu na 180 °C a vyložte si muffinový plech papírovými košíčky. Očistěte a nastrouhejte mrkev a oddělte bílky od žloutků. Vyšlehejte bílky a špetku soli do tuhého sněhu. Žloutky vyšlehejte s cukrem a šlehejte tak dlouho, dokud nezbělají. Poté do nich přilijte olej. Koření vmíchejte do ořechů a přidejte k nim vyšlehané žloutky, mrkev, vanilku a vše pečlivě promíchejte. Pak jemně vmícháme sníh z bílků. Opět nalijte do košíčků asi 1 cm pod jejich okraj a pečte 15 - 20 minut. Dejte vychladit a mezitím si smíchejte suroviny na krém, který pak můžete jen tak rozetřít nebo ho nastříkat pomocí cukrářského sáčku.


Citronové cupcakes - 12 ks


  • Loupané mandle - 200 g (umleté najemno)

  • Měkké máslo - 100 g

  • Žloutek - 3 ks

  • Med - 100 g

  • Vanilkový extrakt - 1 lžička

  • Citronová kůra - z 1 citronu

  • Jedlá soda - špetka

  • Sůl - špetka


Na přípravu krému budeme potřebovat:


  • Kokosový krém - 1 plechovka (jen ten vrchní hustý krém, vodu z plechovky nepoužívat)

  • Med

  • Citronová šťáva - z ½ citronu

  • Vanilkový extrakt - 1 lžička


Pokud nechcete, aby byl krém tekutý (omáčka), tak ho nechte přes noc pořádně ztuhnout v lednici. Teď si připravíme těsto. Rozšlehejte si máslo, zatím jen tak samostatně, až potom přidejte med, žloutky, vanilku, citronovou šťávu a nastrouhanou kůru. Smícháním nám vznikne voňavý základ, do něhož přisypte mandle se špetkou soli a jedlé sody. Nalijte směs do muffinových forem, které jste si vyložili papírovými košíčky, ale nepřelijte je. Stačí nalít těsto 1 cm pod okraj košíčku. Pečte v předehřáté troubě na 170 °C přibližně 20 - 30 minut. Jestli je těsto hotové, můžete zkontrolovat malým vpichem pomocí párátka. Cupcakes by měly být šťavnaté a uvnitř by se měli malinko rozpadat.



Fotogalerie

Veronika

10. 06. 2016

Jak na kynuté těsto

Jak na kynuté těsto

Každý z nás má oblíbené různé druhy dobrot, někdo snídá koblihy, croissanty, makový či jiný závin nebo obyč...
Salátové zálivky

Salátové zálivky

Právě začíná a bude pokračovat sezóna mladé a čerstvé zeleniny, která obsahuje vitamíny a nerostné látky a...
Zahušťování omáček

Zahušťování omáček

Pokud se zahušťování omáček provádí hladkou moukou, prováděla jsem to takto: po staru - mouku jsem v hrníč...
Objevte batáty

Objevte batáty

Ačkoli se hlízy batátů objevily v Evropě dříve než brambory, nijak zvláštní oblibě se netěší. Dnes se spíše...
Jak snadno oloupat rajčata

Jak snadno oloupat rajčata

Znáte to - spousta receptů počítá s rajčetem a spousta z nich trvá na tom, aby to bylo rajče bez slupky. Ta...
Jak na kynuté těsto

Jak na kynuté těsto

Každý z nás má oblíbené různé druhy dobrot, někdo snídá koblihy, croissanty, makový či jiný závin nebo obyč...
Salátové zálivky

Salátové zálivky

Právě začíná a bude pokračovat sezóna mladé a čerstvé zeleniny, která obsahuje vitamíny a nerostné látky a...
Objevte batáty

Objevte batáty

Ačkoli se hlízy batátů objevily v Evropě dříve než brambory, nijak zvláštní oblibě se netěší. Dnes se spíše...
Výživa dětí po 2. roce života

Výživa dětí po 2. roce života

Děti po druhém roce života rostou pomaleji než kojenci, zároveň tedy relativně  klesá potřeba jídla, někdy ...
Velikonoce a tradiční pokrmy

Velikonoce a tradiční pokrmy

Velikonoce jsou původně svátkem pohanským. Pohané slavili jarní rovnodennost a probuzení veškeré přírody po...

Přidat komentář

Facebook komentáře