Křen - bylina mládí
Často se mu říká “český ženšen”. U nás se poprvé objevil asi v polovině prvního tisíciletí. Nemá využití pouze v kuchyni, ale používal se i v léčitelství. Po několik tisíciletí byl užíván jako náhrada za antibiotika.
Křen je silný, pikantní a má pronikavé aroma. Možná kvůli jeho výrazné vůni se dříve přidával do směsi, která byla určena k vymýtání ďábla. Křen se používal také do kadidel. U nás ho najdete skoro všude. Rychle se rozmnožuje a pokud jej chcete pěstovat na zahrádce, stačí jej v přírodě vykopnout a doma si ho zasadit. Pokud jej občas trochu zalijete, nemusíte se bát, že by vám uhynul. Kořen se sklízí většinou na podzim a skladovat jej můžete podobně jako mrkev - na chladném místě (ideálně ve sklepě).
Účinky
Kořen obsahuje vitamín C, prospívá trávení a zrychluje metabolismus (látková výměna). Také se používá jako tonikum - funguje jako elixír mládí (omlazuje pleť). Působí i jako diuretikum, což znamená, že se zvýší vylučování (prospívá ledvinám). Křenem si posílíte imunitu a vaše tělo pak lépe odolává infekcím - chřipka, nachlazení. Zmírňuje bolest hlavy a revma. Křen dokáže rozpustit hleny, zlepšuje odkašlávání a usnadňuje dýchání.
Tipy na zpracování křenu
Můžete si z křenu vyrobit med, který pomáhá při chřipce a nachlazení. Křen stačí nastrouhat a v poměru 1:1 smíchat s medem. Takto připravený křenový med pak stačí užívat minimálně 3x denně po jedné lžičce. Také můžete vyzkoušet křenovou šťávu, kterou si připravíte tak, že křen nakrájíte na kolečka, položte je na síto a posypte cukrem. Díky cukru se šťáva z křene lépe uvolní a odkape vám do hrnku či misky, jenž máte pod sítem. Užívání je stejné jako u křenového medu - 1 lžička 3x denně.
Pokud vás trápí bolesti hlavy, trpíte neuralgií a podobně, tak vám může pomoci křenový ocet. Křen nastrouhejte a k němu přidejte ocet. Hladina octu by měla být přibližně 2 cm nad křenem. Tuto směs nechte odpočívat 8 dní při pokojové teplotě. Poté směs prolisujte. Křenový ocet slouží jako krém, prostě si ho jen rozetřete po kůži.
