Používáním našich služeb vyjadřujete souhlas s používáním souborů cookies.
Ajax-loader

Kurkuma - návod jak s ní vařit najdete v článku!


Kurkuma je zlatý prášek a má tolik léčivých účinků, že by klidně mohla vyvážit cenu zlata. Nevíte, jak byste s ní měli naložit? Do čeho ji můžete přidat? Poradíme vám pár kombinací, díky kterým se kurkuma stane vaším oblíbeným kořením.


Které potraviny si s kurkumou nejvíce rozumí?


Kurkuma s rýží je prostě kombinace, kterou jen tak něco nepřekoná. Můžete si uvařit kari rýži nebo čistě jen rýži s kurkumou. Kari rýže je označení směsi, kde je omáčka ochucená kurkumou. Pokud nechcete, tak kombinovat kurkumu s dalším kořením nemusíte. Pro lepší chuť můžete přidat osmaženou cibulku. Můžete si kurkumu přidat i do rizota, která rýži dodá krásnou žlutou barvu.


Můžete ji použít i k dochucení květáku či cukety. Perfektně vám dochutí zeleninu i pomazánky. Hodí se i v kombinaci s fazolemi, čočkou, špenátem, vejci, ale také k přípravě ryb. Kurkuma obarví jakékoliv jídlo, proto se také často využívá jako přírodní barvivo do různých omáček či sýrů. S kterým kořením se dá kurkuma kombinovat? Nejvíce se přátelí s pepřem, chilli, s kokosovým mlékem, hřebíčkem, fenyklem, s paprikou nebo s česnekem.


Zkuste špetkou kurkumy dochutit salátový dresink. Chcete vylepšit chuť pečených brambor? Posypte je před podáváním špetkou tohoto zlatého prášku a potěšíte své chuťové pohárky. Také s její pomocí můžete zkoušet nové varianty marinád na maso. Můžete vyzkoušet jednoduchou marinádu, ve které smícháte kurkumu s citronovou šťávou. Je to rychlé a velmi chutné. Kurkuma se výborně hodí i do čočkové polévky či do míchaných vajíček.


Vyzkoušejte tento fantastický recept na pomerančovou rýži s krevetami!


Na 2 porce budete potřebovat:


  • Krevety - 16 ks (větší, mražené)

  • Mrkev karotka - 2 ks

  • Celer - asi 60 g (ale klidně si dopřejte více)

  • Cibule - 1 ks (spíše menší)

  • Kurkuma - 1 lžička

  • Dlouhozrnná rýže - 200 g

  • Bílé víno - 200 ml

  • Pomerančová šťáva - 150 ml

  • Pomeranč - 2 ks

  • Máslo - 60 g

  • Třtinový cukr, sůl a tabasco (pálivá omáčka)

  • Citronová šťáva

  • Mandlové lupínky - 30 g (pražené)

  • Olej


Krevety by měly být jen částečně rozmrazené. Očistěte si zeleninu, opláchněte a nakrájejte na malé kousky. Nadrobno nakrájenou cibuli osmažte na oleji, a až bude mít zlatavou barvu, přidejte tam zeleninu. Dále nasypte kurkumu a spařenou rýži. Zalijte trochou vody, přidejte víno a pomerančovou šťávu, ale jen polovinu z jejich celkového množství. Nalijte pomerančovou šťávu, osolte a nechte směs dusit, dokud nezměkne.


Pomeranče zbavte slupky a nakrájejte na menší kousky. Krevety opečte v horkém oleji, pak je rychle vyjměte a přikryjte, aby vám nevychladly. Do pánve nalijte zbytek vína a pomerančové šťávy, přidejte větší polovinu másla, sůl, cukr, citronovou šťávu a tabasco. Dejte krevety zpět i s kousky pomeranče. Do rýže zamíchejte zbylé máslo a mandle. Pak už jen nandáme na talíř a přelijeme omáčkou.


Přejeme Vám dobrou chuť!



Fotogalerie

Veronika

27. 04. 2016

Jak na kynuté těsto

Jak na kynuté těsto

Každý z nás má oblíbené různé druhy dobrot, někdo snídá koblihy, croissanty, makový či jiný závin nebo obyč...
Salátové zálivky

Salátové zálivky

Právě začíná a bude pokračovat sezóna mladé a čerstvé zeleniny, která obsahuje vitamíny a nerostné látky a...
Zahušťování omáček

Zahušťování omáček

Pokud se zahušťování omáček provádí hladkou moukou, prováděla jsem to takto: po staru - mouku jsem v hrníč...
Objevte batáty

Objevte batáty

Ačkoli se hlízy batátů objevily v Evropě dříve než brambory, nijak zvláštní oblibě se netěší. Dnes se spíše...
Jak snadno oloupat rajčata

Jak snadno oloupat rajčata

Znáte to - spousta receptů počítá s rajčetem a spousta z nich trvá na tom, aby to bylo rajče bez slupky. Ta...
Jak na kynuté těsto

Jak na kynuté těsto

Každý z nás má oblíbené různé druhy dobrot, někdo snídá koblihy, croissanty, makový či jiný závin nebo obyč...
Salátové zálivky

Salátové zálivky

Právě začíná a bude pokračovat sezóna mladé a čerstvé zeleniny, která obsahuje vitamíny a nerostné látky a...
Objevte batáty

Objevte batáty

Ačkoli se hlízy batátů objevily v Evropě dříve než brambory, nijak zvláštní oblibě se netěší. Dnes se spíše...
Výživa dětí po 2. roce života

Výživa dětí po 2. roce života

Děti po druhém roce života rostou pomaleji než kojenci, zároveň tedy relativně  klesá potřeba jídla, někdy ...
Velikonoce a tradiční pokrmy

Velikonoce a tradiční pokrmy

Velikonoce jsou původně svátkem pohanským. Pohané slavili jarní rovnodennost a probuzení veškeré přírody po...

Přidat komentář

Facebook komentáře