Bouquet garni

Použití v kuchyni

U přípravy masa se bouquet garni používá ve složení bazalka, oregano, saturejka, šalvěj a rozmarýn. Do polévek se spíše hodí kombinace estragonu, kerblíku, saturejky, tymiánu a majoránky. U nás se používá bouquet garni přizpůsobený české kuchyni, tj. bobkový list, tymián a petržel nebo dokonce i česnek, kterým se koření nejen polévky, ale také různé omáčky.

Rady

Používá se jako svazek nebo sáček bylin, který se vaří s pokrmem, ale před podáváním se vytahuje. Dodává jídlu pouze chuť a aroma bez toho, aby se jednotlivá koření konzumovala.

přidejte na: