Gothaj salám

othajský salám je druh měkkého salámu. Podle závazné normy se Gothajský salám vyráběl do počátku 90. let 20. století z těchto ingrediencí (na 100 kg hotového výrobku):[1] 29 kg hovězí zadní maso 29 kg libové vepřové maso 5,5 kg tučné vepřové maso bez kůže 35 kg sádlo na špíček 6 l pitná voda koření sůl