Koroptev

Hrabavý pták, rozšířen na velkém území Evropy. Maso k dostání na trhu především v období mysliveckých lovů. Má charakteristickou chuť i aroma. Nejoblíbenějším receptem na úpravu je pečená koroptev. Maso má tendenci se vysušovat, proto je lepší přidat při pečení kousek slaniny. Výborně chutná s bramborem nebo pečivem. Maso se dá samozřejmě i smažit nebo grilovat, ale tradiční recept např. ve spojení s červeným zelím, je nejchutnější.