Parmice

Ryba, charakteristickým znakem je dlouhé tělo, na břišní straně je téměř rovná, hlava má velké oči. K dostání je ve specializovaných obchodech. Při přípravě musíme parmici nejdříve oškrábat a odstranit vnitřnosti a poté již můžeme upravovat dle chuti. Vynikající je v kombinaci s česnekem a výrazným kořením, podávaná s bramborem. Její maso je lahodné, a pokud jej dobře připravíme, bude křehké a jemné. Skvělou přílohou k parmici na grilovaný způsob je zeleninový salát s rajčaty a bazalkou.