Rak

Sladkovodní korýš. Jeho charakteristickým znakem jsou dvě velká klepeta. Živé raky vaříme v osolené vroucí vodě, dokud nezčervenají. U hotových raků se nejprve odlamuje ocasní část a maso se postupně vydlabává ven. Jedná se o opravdovou delikatesu, maso je jemné, má svou charakteristickou chuť i aroma. Podáváme se zeleninou a dresingem.