Slezina

Nejčastěji využíváme vepřovou slezinu, která je běžně ke koupi. Jedná se o vakovitý, podlouhlý kožovitý útvar, tmavší barvy. Je vhodný pro plnění a nadívání nejrůznějšími nádivkami. Využívá se také jako jedna z mnoha ingrediencí při výrobě párků a klobás.