Steak z vačice

Vačice může být lovena jen v určitých částech roku, maso je jemné, pozor na pižmové žlázy, které musí být před tepelnou úpravou odstraněny. Steak je plátek, který se řeže proti vláknům z většího kusu masa. Připravujeme jej na grilu nebo na pánvi. Typické je rychlé osmahnutí. Podle doby přípravy rozlišuje několik typů steaků. Od nepečeného přes středně propečený až k úplně propečenému masu. Čím je doba kratší, tím je maso šťavnatější. Jako příloha jsou vynikající brambory zelenina, těstoviny.