Tavený sýr

Mléčný výrobek, obsahuje bílkoviny, tuky a látky, které obsahuje také mléko. Pro výrobu se využívá mléko kozí, ovčí nebo kravské, nejčastěji však poslední jmenované. Sýr se vyrábí srážením mléka za použití syřidla, ale může být použit také vinný ocet nebo šťáva citrónu. Smetanové sýry se vyznačují různým obsahem tuku. Využijeme jej při výrobě pomazánek, ale také samotný v kombinaci s pečivem.