Žitovec

Správným označením Tritikále, jedná se o obilovinu, která vznikla křížením pšenice a žita. Nejvíce se pěstuje v Evropě, USA a také v Austrálii. Charakteristickým rysem jsou velké klasy bez osin. Pro pěstování je oblíbený hlavně z důvodu lepší odolnosti vůči nepříznivým vlivům. Obsahuje větší množství bílkovin a i když se z něj v některých zemích připravuje těsto na pečení, u nás není žitovec v kuchyních příliš rozšířen. Vzniklé těsto je totiž méně pružné.