Zvěřinová terina

Pravým označením terinne, jedná se o pokrm původem z Francie. Připravuje se ze směsi vepřového nebo telecího masa, ale také z jater, drůbežího nebo ryb. Zvěřinová terina je pak směsí masa zvěřiny. Výběr masa i koření se liší recept od receptu, můžeme připravovat teplé i studené teriny. Terinne označuje jak masovou směs, tak také nádobu ve které se pokrm připravuje. Chuť výsledného pokrmu se odráží v chuti kuchaře, protože složení terin není pevně dáno.