Co se zbytky?

Raději kupujete maso u řezníka a sami si je porcujete ? Pak jistě čas od času řešíte problém, co se zbytky - kosti po vykostění, odřezky, šlachy, tuk... Já k tomu využívám mrazničku a pěkně třídím, zda jde o zbytky z vepřového či z hovězího masa. Ty z hovězího masa využiji, když připravuji hovězí vývar, prostě je k němu přidám. Pokud jde o zbytky od vepřového masa, i ty využívám obdobně - při pečení. I když je potom zkonzumuje tak leda náš pes, pomohly k tomu, že šťáva z vypečeného masa je mnohem lepší.