Používáním našich služeb vyjadřujete souhlas s používáním souborů cookies.
Ajax-loader

Divina-Zrenie a pacovanie mäsa

Dôležitú úlohu pri príprave pokrmov z diviny má zrenie mäsa, lebo akakoľvek dobrá úprava nestačí, keď mäso nie je dobre odležané v chlade. Zrenie mäsa napomáha morenie(pacovanie). Moridlo sa varí z koreňovej zeleniny a cibule s prídavkom octu. Kyslosť moridla je taká ako na šalát. Vychladnutým moridlom sa mäso zaleje a nechá v ňom stáť v chlade 3až 8 dní, pričom sa denne obracia. Potom sa mäso pripravuje bežným spôsobom a moridlo sa použije na podlievanie.

Jozef

30. 06. 2010


Přidat komentář

Facebook komentáře