Kedy soliť mäso?

Pečené a dusené mäso solíme pred úpravou. Posolené mäso totiž púšťa šťavu, ktorá vnika do tuku, na ktorom mäso opekáme a zmierňuje prudké opečenie. Hus a morku solíme znútra i zvonku niekoľko hodín pred pečením. Ryby solíme bezprostredne pred úpravou. Minútky solíme až po opečení. Pečeň a obličky solíme až po úprave, tesne pred podávaním, inak by stvrdli.

přidejte na:
Chybí obrázek

19. 07. 2010


Další články

Přidat komentář
Chybí obrázek
Tak zásadně nesouhlasím,pečené maso solit až po zatáhnutí a ryby nejlépe den předem.A játra se mohou posolit těsně po osmahnutí i před,to že ztvrdnou jsou fámy.

renda 30. 03. 2011, 18:41

Vaříte rádi? Zajímá Vás zdravá výživa a vše kolem jídla? Pak ste tu správně. sRecepty.CZ jsou komunitním portálem, kde se setkávají uživatelé s podobnými zájmy.