Pečené a dusené mäso solíme pred úpravou. Posolené mäso totiž púšťa šťavu, ktorá vnika do tuku, na ktorom mäso opekáme a zmierňuje prudké opečenie. Hus a morku solíme znútra i zvonku niekoľko hodín pred pečením. Ryby solíme bezprostredne pred úpravou. Minútky solíme až po opečení. Pečeň a obličky solíme až po úprave, tesne pred podávaním, inak by stvrdli.
© 2024, Railsformers s.r.o.
renda 30. 03. 2011, 20:41