- 4 ks mrkve
- 0,5 l zeleninového vývaru
- 1 malý kousek čerstvého zázvoru
- 1/2 bílé cibule
- 100 ml smetany na vaření
- sůl
- pepř
- 2 lžíce olivového oleje
Do hrnce si připravíme olej a cibuli nakrájenou na kostičky orestujeme do zlatova. Přidáme očištěné a nakrájené mrkve a zprudka orestujeme. Následně přidáme sůl, pepř a najemno nastrouháme oloupaný zázvor. Přilijeme vývar, zamícháme a vaříme pod pokličkou asi 10 minut do změknutí mrkve. Jakmile je mrkev měkká, polévku rozmixujeme a přilijeme smetanu. Po chvíli přivedeme k varu a můžeme servírovat.
