Naučte se vybrat víno, které podtrhne chuť vašeho jídla a dodá mu tu správnou tečku

Plánujete romantickou večeři, rodinnou oslavu nebo se jen chcete gastronomicky vyřádit? Pak vás určitě napadla i otázka toho, co budete podávat za víno. Na první pohled se může jednat o banální myšlenku, ale víte o tom, že výběr vína může rozhodnout o finální chuti celého pokrmu? Ke každému druhu se totiž hodí něco úplně jiného a proto byste měli respektovat alespoň základní rozdělení.

ROZDĚLENÍ PODLE CHUTĚ

• Výrazná vína kombinujte s výrazným jídlem

• Ovocná jídla k ovocným vínům

• Ke slaným jídlům se skvěle hodí kyselejší vína

• Tučná jídla si zaslouží plné a bohaté víno

• Vyhněte se spojování příliš sladkých dezertů se sladkým vínem

BÍLÉ VÍNO

Bílé víno se obecně spojuje s lehkými, svěžími pokrmy. Mnoho lidí jej proto pije raději v období jara a léta. Skvěle se doplňuje k ledovým mísám, kde jsou sýry a šunky a samozřejmě patří neoddělitelně k rybám a bezmasým pokrmům. 

Co se hodí k bílému vínu:

• Ryba,

• Rak,

• Drůbež,

• Šunka, 

• Vaječná jídla,

• Paštika,

• Jehněčí nebo telecí maso,

• Těstoviny,

• Sýry. 

RŮŽOVÉ VÍNO

Růžové víno je pomyslným mostem mezi bílým a červeným vínem. I přes svou v zásadě jemnou chuť se může podávat k výraznějším pokrmům exotické nebo thajské kuchyně. Nejčastěji se ale růžová vína podávají k dezertům a ovoci. 

Co se hodí k růžovému vínu:

• Dezerty,

• Ovoce,

• Exotická kuchyně,

• Plody moře,

• Těstoviny,

• Zeleninové saláty.

ČERVENÉ VÍNO

Červené víno je vždy bohaté a výrazné. I když je sladší nebo sušší, vždy bude mezi ostatními víny nejvýraznější. Nejspíš se právě i proto nejčastěji spojuje s obdobím podzimu a zimy. Skvěle se hodí k vydatným, tučným a těžkým pokrmům, které i přes svou výraznost nezastíní jeho chuť. 

Co se hodí k červenému vínu:

• Husa,

• Zvěřina,

• Hovězí i vepřové maso,

• Pokrmy z vnitřností,

• Tvrdé a plísňové sýry.