Pampeliškový med - starý recept po mé babičce

300 květů rozkvetlé pampelišky, 1 kg pískového cukru, 2 omyté a na kolečka nakrájené citróny, asi litr vody.
Květy pampelišek  propláchneme studenou vodou, aby tam nebyl všudypřítomný hmyz,  vodu slijeme a nalijeme novou.
Přikryjeme utěrkou a přes noc necháme louhovat. Pak přidáme  na kolečka nakrájené citrony, můžeme přidat i limetky, či pomeranč. Přivedeme k varu a necelou půlhodinku vaříme, vody a cukru dáváme tolik, jak chceme med hustý.
Kolečka citrónů a pomerančů vylovíme a pampelišky scedíme a  vymačkáme. Pak přelijeme přes husté sítko či plátýnko. abychom zachytili lístečky kvítků pampelišek a naplníme do skleniček.
Chceme-li  med hustší, použijeme  více cukru, nebo déle vaříme, aby se voda odpařila.
Můžeme takto připravit i med z květů bezu, akátu, lípy, sedmikrásky, ale to je trochu piplačka....je dobré pak přihodit lístečky máty či meduňky, sedmikráska je bez chuti.
Plátky citrónu můžeme dát pro ozdobu do skleniček.
Dáme do chladna a hlavně si dobře vymyjte skleničky a kontrolujte, zda med nechytá plíseň, i to se stane.

přidejte na:
Roxana

14. 05. 2010

Fotogalerie


Další články

Přidat komentář
Vaříte rádi? Zajímá Vás zdravá výživa a vše kolem jídla? Pak ste tu správně. sRecepty.CZ jsou komunitním portálem, kde se setkávají uživatelé s podobnými zájmy.