Pečení masa I.

Vzpomněla jsem si na jednu radu od kuchařky, profesionálky.
Nevím, třeba to tak děláte, ale já to tak vždy nedělala. Když chceme mít maso šťavnaté a aby se nespeklo v malý kousek, dejte ho do co nejvyhřátější trouby jak to vůbec jde. Pak teprve po chvíli teplotu stáhnout, aby se nespálilo u uvnitř nebylo syrové.
Přiznám se, že jsem mnohdy dala maso do málem studené trouby  a pak teprve různě regulovala teplotu podle potřeby. Teď troubu zapínám ještě dlouho předtím než se pustím do úpravy masa. Třeba jsem tu chybu dělala jen já...