Luštěniny by měly být nedílnou součástí plnohodnotného jídelníčku. Z výživového hlediska obsahují vynikající množství bílkovin a komplexních sacharidů, které tělu dodávají nejen energii, ale i dlouhodobý pocit sytosti.
Mnoho lidí je ale ze stravy vylučuje, a to hlavně z toho důvodu, že mohou v některých případech vyvolat nadýmání. Pokud je to i váš případ, máme pro vás radu, jak luštěniny jíst a nadýmání se vyvarovat.
JAKÉ LUŠTĚNINY ZNÁME?
Luštěniny nejsou jen hrách a fazole. Dnes se na trhu objevují i takové, které dřív nebylo kvůli uzavřenému dovozu možno koupit. Každý druh obsahuje jiné množství minerálů a vitaminů a za vyzkoušení rozhodně stojí všechny.
NEJČASTĚJI KONZUMOVANÉ LUŠTĚNINY: 
-
Čočka (zelená, červená, černá)
-
Fazole (bíle, červené)
-
Sója
-
Arašídy
-
Mungo
-
Adzuki
-
Cizrna
PROČ LUŠTĚNINY JÍST?
Jak jsme se již zmínili v úvodu našeho článku, luštěniny obsahují vysoké množství bílkovin. Ty pomáhají svalům při regeneraci a zároveň je motivují k růstu (po sportovním výkonu). Bílkoviny ale nejsou jediným důvodem, proč stojí luštěniny za pozornost. Je to hlavně bohaté množství vlákniny (rozpustné i nerozpustné), která se stará o střevní mikroflóru a tím udržuje tělo zdravé a odolné vůči vnějším vlivům.
OBSAH VITAMINŮ:
-
Vitamin B
-
Antioxidanty (flavonoidy, karoteny, fenolické látky)
OBSAH MINERÁLNÍCH LÁTEK: 
-
Vápník
-
Draslík
-
Hořčík
-
Železo
-
Zinek
-
Fosfor
-
Selen
JAK ZAMEZIT NEPŘÍJEMNÉMU NADÝMÁNÍ?
Nadýmání je rozhodně jedním z nepříjemných projevů konzumace luštěnin. Za jeho projev mohou nestravitelné oligosacharidy, s kterými si tělo neumí efektivně poradit a rozloží je až enzymy tlustého střeva. Bohužel při rozkladu vznikají jako vedlejší prvek plyny, které nadýmání způsobují.
Osvědčeným způsobem, jak na nestravitelné oligosacharidy vyzrát je namáčení ve vodě. Ta totiž oligosacharidy rozpouští a minimalizuje jejich účinek o více jak 40 %!
