Všichni znáte to úsloví "... jako šafránu...". Znamená, že šafránem se má šetřit, a to nejen proto, že je vzácný, ale hlavně proto, že v malém množství dodá jídlu krásnou barvu, zejména však velmi dobře zvýrazní chuť. Pokud bychom to s jeho množstvím přehnali, chuť by byla tak výrazná, až by nebyla dobrá. Nu a kam s ním při vaření ? Já ho dávám do vývaru, do rizota, do některých smetanových omáček, zejména jde-li o "indické" variace. Využívám dovolených a vozím si ho z arabských trhů. Nejlepší je ten z Íránu.
© 2025, Railsformers s.r.o.
12. 06. 2010, 11:17