Šaláty

Zeleninové šaláty nie sú lem potravou, ale aj ochranou pred chorobami. Najmä leto núka šaláty! Pri príprave šalátov môžeme naozaj najvhodnejšie uplatnit kuchársku fantáziu. A čím je táto fantázia pestrejšia, tým lepšie šaláty získame. Šaláty podávame ako obloženia minútok aj ako predjedla, prípadne hlavné jedla. Zeleninové šaláty k mäsu a k rybám môžeme dochucovať, octom, horčicou,  soľou, mletým čierným korením, olejom. Keď to všetko premiešame , dostaneme tzv. francúzsky zálev, ak k tomu pridáme pažítku, dostaneme anglický zálev, po pridaní kečupugrécky zálev atď. Šaláty s ovocím schutňujeme jemnejšími zálevmi: Namiesto octu dávame citrónovú šťavu, pridávame oriešky, hrozienka, cukor, sladkú smotanu, karamel, víno a i . Výborne chutia s jogurtom. Toto su základné zálevy.