Správná váha

Některé ingredience nevážíte, ale odměřujete? Pak pozor na konzistenci surovin. Když například zaměníte rafinovaný bílý cukr za hnědý, nemuseli by jste se trefit do potřebného množství. To proto, že hnědý cukr má větší krystalky, takže do odměrky se ho vejde méně, než když odměřujete bílý cukr.