Amaranth

Tato krásná rostlina pochází z vysokohorských oblastí Jižní Ameriky a pěstovala se již 4000 let před naším letopočtem. U nás se jí také říká laskavec. Produkuje drobná semínka světlé barvy chuťově připomínající oříšky. Amarant obsahuje velké množství kvalitních rostlinných bílkovin, podobných těm živočišným, nenasycené mastné kyseliny, vitaminy skupiny B, vitamin C, E a betakaroten. Také je zdrojem minerálních látek, především hořčíku, vápníku a draslíku. Najdete v něm i železo a v tuku obsažen významný prvek squalen, který velmi podporuje  imunitní systém a regeneraci při stresech nebo po radioterapiích. Podporuje tvorbu HDL - užitečného cholesterolu. Amarant je bohatý na vlákninu, obsahuje jí až 3x více než pšenice, a proto jej využijete při zácpě a jako prevenci rakoviny tlustého střeva a konečníku. Vhodný je pro všechny věkové kategorie a především pro děti, neboť díky lyzinu podporuje tvorbu mozkových buněk a má vliv na duševní vývoj. Také působí preventivně proti ischemické chorobě srdeční, mrtvici nebo infarktu myokardu. Doporučován je i při redukci hmotnosti, diabetikům a osobám s potravinovou alergií. Neobsahuje jednoduché cukry a také je přirozeně bezlepkový. Tuto plodinu koupíte v prodejnách zdravé výživy ve formě zrna, které upotřebíte například při přípravě rizota, kdy stačí přidat hrst do rýže. Dále se vyrábí mouka, která je vhodná na pečení chleba, pečiva, koláčů a moučníků, sušenek, do těsta na knedlíky apodobně. Pro začátek jí nahraďte jen část mouky pšeničné. Sehnat můžete i amarantový olej, směsi k zahušťování polévek, omáček a kaší. Z hotových produktů stojí za vyzkoušení různé mysli směsi, tyčinky, piškoty pro děti od 2 let, sušenky a extrudované perličky vhodné do jogurtu nebo slané chipsy a tyčinky.