Hustá smetana

Tučný nažloutlý krém, původem z Anglie. Výrobek je chráněn jako vnitřní produkt EU. Vyrábí se z plnotučného kravského mléka, hmota se nechává odležet několik hodin. Pokud neseženeme hustou smetanu v obchodě, můžeme si ji vyrobit i sami doma. Smícháme plnotučné mléko se smetanou ke šlehání a necháme odležet v chladu. Vytvoří se škraloup, který sbíráme a odkládáme do jiné nádoby. Zbylé mléko pak můžeme využít v nejrůznějších receptech. Tradiční hustá smetana se podává na koláčcích společně s čerstvým ovocem nebo marmeládou, můžeme ji využít i místo másla.