Jáhlová mouka

Bezlepková jáhlová mouka se získá z mletého zrna prosa (jáhly). Jáhly mají poměrně vysoký podíl bílkovin, jsou celozrnné, a je to skvělý zdroj vitaminů a minerálů, včetně kyseliny listové, zinku a železa. Mouka má charakteristickou oříškovou vůni a sladkohořkou chuť. Využití nachází v kuchyni při přípravě dezertů, sladkého i slaného pečiva, palačinek, ale také při zahuštění polévek a omáček.