Ječná mouka

Vyrábí se z ječného zrna. To obsahuje velké množství sacharidů, bílkoviny, vitaminy B, E, minerální látky a neobsahuje lepek. Rozdíl mezi bílou a ječnou moukou se odráží v procesu výroby. U ječné mouky je zpracováno a mleto celé zrno. Můžeme ji přidávat do bílé mouky nebo zcela nahradit. Připravované pokrmy budou mít trochu jinou chuť než na kterou jsme běžně zvyklí. Použijeme ji do polévek, knedlíčků, omáček a krémů.