Jelen

Zvěřina. Maso má tmavší barvu. Lehce stravitelné, obsahuje méně tuku než ostatní druhy masa. Při koupi nás nesmí překvapit cena, která se odráží od kvality i dostupnosti tohoto masa. Využijeme jej při přípravě pečených pokrmů, ale také dušené chutná výborně. Maso z krku nebo žeber můžeme použít do vývarů polévek, přední maso skvěle chutná upravené jako ragú, na pečínku je nejlepší maso z kýty nebo hřbetu. Pozor ale na přesušení masa, obsahuje málo tuku a tak je dobré při pečení přidat slaninu, často podlévat a otáčet. Výborně chutná upravené na smetaně, přírodně nebo na červeném víně.