Používáním našich služeb vyjadřujete souhlas s používáním souborů cookies.
Ajax-loader
Lanýže

Lanýže

Přidat na Pinterest
Houba z čeledi lanýžovitých, která roste podzemní symbióze se stromy u jejich kořenů. Rozeznáváme desítky druhů, z gastronomického pohledu jsou nejvzácnější bílé lanýže. Ty rostou v průběhu podzimu až do ledna a to na území například Itálie nebo Chovatska. Lanýže jsou považovány za opravdovou delikatesu po celém světě. Tomu odpovídá také jejich astronomická cena i 3000 euro za kilogram. Pořádají se i dražby vzácných kousků. Hledačům lanýžů se říká Trifolai. Ti vlastní vycvičené psy, kteří vyčmuchají lanýž i pár desítek centimetrů v zemi. Dříve je hledala také prasátka, ale ta objevené lanýže mnohdy sežrala. Lanýž může být různých velikostí, jeho povrch je krémové barvy a jakoby zcvrklý. Chuť je velmi výrazná, aromatická a štiplavá. Konzumuje se zásadně čerstvý a tepelně neupravený. Používá se nastrouhaný na rizoto, těstoviny nebo masové pokrmy.

Fotogalerie

Nahrát vlastní fotografie
Chřestové ragout s pastiňákem, fazolemi, omáčkou Beurre Blanc a lanýži

Chřestové ragout s pastiňákem, fazolemi, omáčkou Beurre Blanc a lanýži

Chřest, fazolky a pastiňák očistíme. Pastiňák nakrájíme na malé kostičky, chřest na kolečka a fazole nechám...

Zobrazit všechny recepty s ingrediencí Lanýže Link-arrow
Jak na kynuté těsto

Jak na kynuté těsto

Každý z nás má oblíbené různé druhy dobrot, někdo snídá koblihy, croissanty, makový či jiný závin nebo obyč...
Salátové zálivky

Salátové zálivky

Právě začíná a bude pokračovat sezóna mladé a čerstvé zeleniny, která obsahuje vitamíny a nerostné látky a...
Objevte batáty

Objevte batáty

Ačkoli se hlízy batátů objevily v Evropě dříve než brambory, nijak zvláštní oblibě se netěší. Dnes se spíše...
Výživa dětí po 2. roce života

Výživa dětí po 2. roce života

Děti po druhém roce života rostou pomaleji než kojenci, zároveň tedy relativně  klesá potřeba jídla, někdy ...
Velikonoce a tradiční pokrmy

Velikonoce a tradiční pokrmy

Velikonoce jsou původně svátkem pohanským. Pohané slavili jarní rovnodennost a probuzení veškeré přírody po...

Přidat komentář

Facebook komentáře