Plátkový sýr

Stejně jako u blokových sýrů lze tyto sýry zakoupit s různým obsahem tuku v sušině, od 20 % do 45 %. Může jít o polotvrdé nebo tvrdé, zrající nebo nezrají sýry. Plátkový sýr se hodí k zejména k zapečení, k obložení chleba, rohlíků, sandwichů či toastů. Je také vhodný k výrobě sýrové rolády. Obvykle jsou vyráběny z pasterovaného mléka, syřidla, soli a mléčné kultury.