Polotučné mléko

Obsahuje důležité látky, bílkoviny, které jsou nezbytné pro náš organismus a také tuk, který je dobře využitelný, obsahuje 1,5 – 2% tuku. Dále je zdrojem velmi důležitého vápníku, který podporuje růst kostí, nalezneme zde fosfor, draslík, hořčík a vitamíny B a D. Bílkovina kasein může způsobovat alergické reakce. Pokud bychom nahradili dlouhodobě stravu pouze mléčnými výrobky, vedlo by to k chudokrevnosti, protože mléko obsahuje velmi málo železa. Polotučné mléko můžeme pít studené, tepelně upravené, ochucené a nalezneme jej ve velkém množství produktů, jako jsou jogurty, kefíry nebo sýry. V kuchyni jej budeme potřebovat pro velkou škálu receptů, využijeme jej např. při tvorbě pudinků, krupice.