Ústřice

Mlži, vyskytují se převážně v chladných evropských mořích, loveny jsou už od 19. století. Jejich lov podléhá přísným pravidlům (např. zákaz lovu v době rozmnožování), dnes se pěstují i uměle. V Evropě patří ústřice k delikatesám a opravdovým pochoutkám, podávají se syrové, jemně pokapané citrónem, ale výborně chutnají také s chilli omáčkou nebo jinými pikantními omáčkami. Při konzumaci poznáme, že ústřice má velmi lahodnou chuť, která se pomalu zvýrazňuje. Rozhodně bychom neměli při pojídání ústřic pospíchat, vyplatí se vychutnat si tuto jedinečnou specialitu. Skvělé jsou v kombinaci s bílým vínem. Můžeme je také tepelně upravovat.