Kambala vařená v koriandrové páře s ústřicovou tempurou, špenátem, brokolicí a smetanou parfémovanou yuyu

Obtížnost

Čas přípravy

1h 0min

Čas vaření

20min

Celkový čas

1h 20min

Porce

2 4 8 12 16

Nutriční hodnoty

Příprava

Smetanu vyšleháme do husté konzistence, poté osolíme, opepříme, přidáme yuzu šťávu a nastrouhanou kůru z yuzu. Ústřici otevřeme, vyjmeme a vložíme do těstíčka z tempura mouky, kterou jsme rozmíchali ve studené vodě. Na oleji usmažíme do zlatavé barvy. Brokolici spaříme ve vroucí osolené vodě a orestujeme na másle spolu s šalotkou a česnekem, který jsme nakrájeli na velmi jemno. Těsně na poslední chvíli přidáme čerstvý baby špenát, zarestujeme cca 5 vteřin a servírujeme. Kambalu osolíme, opepříme, přidáme lístky koriandru a vložíme do páry, kde rybu pošírujeme cca pět minut. Poté rybu vyjmeme, sundáme lístky koriandru a osušíme.

přidejte na:

28. 02. 2013

Recenze

zaujímave suroviny
katka16031 12. 03. 2016, 20:06

vyskúšam
dušanka 05. 09. 2019, 21:51

celkom dobrý recept
palino 07. 09. 2019, 21:00