Používáním našich služeb vyjadřujete souhlas s používáním souborů cookies.
Ajax-loader
Pepř

Pepř

Další názvy

Pepřovník černý, pepřovník obecný, černé koření

Použití v kuchyni

Pro černý pepř se sbírají plody těsně před uzráním a nechávají se usušit na slunci. Bílý pepř se naopak získává tak, že se bobule pepřovníku nechávají uzrát na slunci a pak se namáčejí, aby se oddělila slupka od bílého semene. A nakonec zelený pepř se získává nakládáním nezralých bobulí do octa nebo jiného kyselého nálevu. Čerstvě mletý pepř se hodí skoro do všech jídel. Bílý pepř se používá do bílých omáček, nákypů a dokonce i do bramborové kaše. Všeobecně se říká, že do tmavých jídel by se měl používat pepř černý a do světlých pepř bílý, který by se měl ale přidat až ke konci přípravy. Naproti tomu černý pepř by se měl povařit déle. Pepř zelený se používá k nakládané zelenině a masovým pokrmům a dodává jim delikatesní chuť. Pepř je navíc součástí několika velmi známých směsí koření.

Rady

Mletý pepř ztrácí své aroma velmi rychle, proto je lepší pomlít jej těsně před užitím.

Fotogalerie

Nahrát vlastní fotografie
Pikantní cizrnová polévka

Pikantní cizrnová polévka

Veškerou zeleninu si načistíme, nakrájíme na větší kousky, dáme do hrnce společně s cizrnou, chilli, česnek...

Krémová polévka z medvědího česneku s parmazánem

Krémová polévka z medvědího česneku s parmazánem

Na směsi másla a oleje orestujeme nakrájenou cibuli do sklovita. Zalijeme vývarem a přidáme brambory nakráj...

Vepřové plecko po bratislavsku

Vepřové plecko po bratislavsku

Vepřové plecko omyjeme, osušíme a ze všech stran osolíme a opepříme. Na oleji necháme zesklovatět pokrájeno...

Kuřecí maso plněné nivou a ořechy

Kuřecí maso plněné nivou a ořechy

Kuřecí prsa podélně rozpůlíme a naklepeme na tenčí plátky (klepejte přes mikroten, aby se plátky neroztrhly...

Sýrová roláda s celerovou pomazánkou a olivami

Sýrová roláda s celerovou pomazánkou a olivami

Nejdříve si připravíme pomazánku. Syrový celer nastrouháme na jemno, zakápneme citronovou šťávou a smícháme...

Zobrazit všechny recepty s ingrediencí Pepř Link-arrow
Jak na kynuté těsto

Jak na kynuté těsto

Každý z nás má oblíbené různé druhy dobrot, někdo snídá koblihy, croissanty, makový či jiný závin nebo obyč...
Salátové zálivky

Salátové zálivky

Právě začíná a bude pokračovat sezóna mladé a čerstvé zeleniny, která obsahuje vitamíny a nerostné látky a...
Objevte batáty

Objevte batáty

Ačkoli se hlízy batátů objevily v Evropě dříve než brambory, nijak zvláštní oblibě se netěší. Dnes se spíše...
Výživa dětí po 2. roce života

Výživa dětí po 2. roce života

Děti po druhém roce života rostou pomaleji než kojenci, zároveň tedy relativně  klesá potřeba jídla, někdy ...
Velikonoce a tradiční pokrmy

Velikonoce a tradiční pokrmy

Velikonoce jsou původně svátkem pohanským. Pohané slavili jarní rovnodennost a probuzení veškeré přírody po...

Přidat komentář
Thumb
pepř no fuj ale když je nutný

Geny 12. 06. 2016, 19:41

Facebook komentáře