Čo je vlastne guláš?

Slovo GULÁŠ pochádza z maďarčiny a značí toľko ako u nás pastier. Maďarský pastier si na pustách pripravoval jedlo tak, že si v kotlíku zapenil cibuľu, pridal papriku, mäso a ostatné prísady. Všetko ochutil, podusil a povaril. Keď bolo mäso už skoro mäkké, pridal zemiaky, dolial vody a dostal obľubené jedlo, známe na celom svete. Gulaš by sa nemal nikdy zahusťovať, pri jeho zahusťovaní má hrať hlavnú úlohu cibuľa. Treba jej dať toľko aby ona sama gulaš zahustila.